Recette pour 4 pains plats
Il y a plusieurs façons de faire du pain plat à la poêle. Dans cette recette je vais vous montrer ma façon de le faire, j'ai 2 versions pour ce pain plat une avec de la levure et une sans, cette fois c’est la version à la levure c'est une recette que j'ai essayée plusieurs fois et elle s'avère être parfaite à chaque fois. Vous allez adorer à quel point ce pain est doux, délicieux et souple, ce qui le rend parfait pour les sandwichs tels que le Makloub et le Shawarma. Mais vous pouvez aussi le tremper dans des sauces ou le manger nature pour les amateurs de pain comme moi, vos possibilités sont infinies.
Ingrédients:
o 300 gr farine
o 60 gr yaourt nature (normal ou grec)
o 2 c às d’huile d’olive
o 6 gr levure boulangère
o 7 gr levure chimique
o 1 c à c sucre
o 1 + ½ c à c sel
o 100 à 150 ml d'eau tiède, selon besoin
Instructions:
1 - Dans votre robot pâtissier à l’aide du crochet à pâte, versez la levure boulangère, la levure chimique, le sucre, la farine, le sel, l'huile d'olive et le yaourt dans l’ordre et ajoutez l'eau tiède (si vous n'avez pas de robot, utilisez simplement un grand bol et mélangez les ingrédients avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la pâte commence à apparaître puis suivez l'étape suivante);
2 - Pétrir la pâte avec votre robot pendant environ 5 minutes (si vous utilisez vos mains, transférez la pâte sur une surface farinée, et pétrissez pendant environ 10 minutes);
3 - Après le pétrissage, couvrez le bol d'un torchon propre et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 90 minutes ou jusqu'à ce qu'elle double de volume (si vous utilisez vos mains, placez la pâte dans le bol recouvrez la et laissez lever). Aucun soucis si la pâte est collante c'est normal, au repos la farine va absorber l’eau !
4 - Après repos, placez la pâte sur une surface légèrement farinée, divisez-la en 4 parts égales, puis façonnez les en boules. Placer les boules dans une assiette ou un plateau légèrement fariné, couvrir d'un torchon et laissez reposer pendant 30 minutes;
5 - Faites chauffer une poêle anti-adhésive sur feu moyen. Placez une boule de pâte sur un plan de travail légèrement fariné et étalez-la en disque de 3-4 mm d'épaisseur (une fois que vous avez mis votre première pâte à la poêle pour cuire, étaler la deuxième boule et ainsi de suite) ;
6 - Placez le disque de pâte dans la poêle et faites cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le dessous soit légèrement doré, retournez avec une spatule puis faites cuire de l'autre côté, laissez cuire 2 minutes ou jusqu'à ce que le pain prenne une belle couleur dorée ;
7 - Retirez, réservez de côté et répétez avec le reste de la pâte ;
8 - Servir tiède ! Bonne dégustation
Notes et remarques:
Ce pain est particulièrement bon en sandwich.
Si vous avez des restes, vous pouvez mettre le pain dans un sac à zip alimentaire et le mettre au frigo jusqu’à 2 jours.
Veillez à bien séparer le sel de la levure, le sel tue la levure après votre pâte ne peux plus pousser.
Pour la pâte il est très important que la température de l'eau soit tiède sinon vous risquez de tuer votre levure - pour tester l'eau il suffit de faire couler un peu d'eau sur votre poignée ou sur vos doigts, la température de l'eau doit être légèrement plus chaude que celle de votre corps. C’est l'eau que vous devez utiliser pour activer la levure.